全球咖啡产业正经历一场由中国品牌主导的深刻变革。近期，国际咖啡巨头动作频频：星巴克考虑出售其在华70%股权，可口可乐拟以20亿英镑出售Costa（较七年前收购价折近半），KDP收购皮爷咖啡母公司。这些动向标志着中国市场竞争格局的根本性转变。
中国本土品牌通过创新商业模式实现了对传统欧美巨头的超越。瑞幸和库迪咖啡以“9.9元平价策略”和数字化运营，彻底打破了过去依赖高客单和第三空间的传统模式。2016年中国人均咖啡消费仅6杯，2024年已增至22杯，市场扩容显著。
这种变革不仅限于国内。中国品牌开始出海布局：瑞幸进入新加坡、马来西亚并计划登陆纽约，库迪已在28个国家和地区开设超2000家门店。它们将国内验证成功的高效运营模式复制到海外，虽然价格较国内略高，但仍比星巴克低20%左右。
然而，全球扩张面临挑战。欧美市场由星巴克等品牌主导（美国市占率近30%），消费者习惯和成本结构差异显著。同时，东南亚本土品牌如ZUS Coffee也已崛起，与中国品牌形成直接竞争。
中国咖啡的优势在于数字化运营和成本效率，但在豆品品质、口味适配和品牌认知上仍需提升。例如星巴克精选全球顶级5%阿拉比卡豆，在品质上仍具优势。
尽管面临挑战，中国咖啡品牌已经证明其改变市场格局的能力。从被欧美品牌定义到重新定义市场，中国咖啡正在成为全球产业不可忽视的力量。未来需要更多时间适应海外市场，但中国咖啡全球化的趋势已经不可逆转。
