全球外卖市场规模已突破5000亿美元，但互联网渗透率仅为16%，成为互联网领域最后一片蓝海。这个高度非标化的赛道正在经历区域分化、模式迭代与激烈竞争的复杂变革。
从区域格局看，中东、拉美、东南亚等新兴市场展现出强劲增长势头。中东地区2023年渗透率达24%，拉美和中东非洲近4年复合增长率分别高达46%和30%，远超全球14.5%的平均水平。值得注意的是，外卖渗透率与经济发达程度并不完全正相关：韩国渗透率高达25%，而日本仅6%；中国以全球30%的份额成为绝对压舱石。
竞争模式经历了从轻资产撮合到重资产履约的转型。美国市场形成DoorDash与Uber Eats的双寡头格局，DoorDash通过自建履约体系占据近70%份额，Uber Eats则依托出行网络实现运力复用。东南亚的Grab构建了出行+外卖+数字金融的生态闭环，超过60%交易通过Grab Pay完成。
中国玩家正凭借效率优势加速出海。美团以自建品牌KeeTa切入香港和中东市场，通过免运+时效策略，在香港已取得50%市场份额。滴滴则聚焦拉美市场，依托网约车业务实现流量、运力和品牌协同，在墨西哥市占率超50%。
尽管中国平台拥有全球最高效的运营模式和算法技术，但面对欧洲劳工政策、中东外籍骑手管理、拉美支付习惯等本地化挑战，真正的考验才刚刚开始。这场5000亿美元的苦生意，考验着每个玩家的战略定力与执行能力。
