一场由微博吐槽引发的预制菜争议，正在演变为餐饮行业的标准之争。9月10日，罗永浩在微博直言西贝餐饮“几乎全是预制菜，还那么贵”，将这家老牌餐饮企业推上风口浪尖。
西贝创始人贾国龙火速回应，坚决否认使用预制菜，并宣布将起诉罗永浩。双方随后展开多轮交锋：罗永浩悬赏10万元征集证据，贾国龙则开放全国门店后厨，推出“罗永浩菜单”自证清白。
争议焦点在于对预制菜的界定。根据2023年多部门联合发布的《通知》，预制菜需满足不添加防腐剂、经工业化预加工等条件。贾国龙强调“预制工艺不是预制菜”，而罗永浩则认为餐饮企业是在利用标准缺失“耍流氓”。
这场争论已产生实质影响。西贝日营业额下降100-300万元，贾国龙坦言陷入“自证循环”。更深远的是，事件暴露出餐饮行业在标准化与消费者体验之间的平衡难题。
值得注意的是，西贝曾将预制菜作为第二增长曲线，2019年推出“贾国龙功夫菜”，但因市场接受度不高陆续下架。如今公司正推进2026年港股IPO计划，此次风波无疑为其资本化进程增添变数。
业内专家指出，消费者的核心诉求始终是明明白白消费。无论是否采用预制形式，餐饮企业都需要在价格、透明度和品质之间找到平衡点。这场争论或许将加速预制菜国家标准的出台，推动行业走向更规范的发展轨道。
